Перехватить шеф-повара (ЛП)

— Сначала тост, — воскликнул Логан, хватая из-за бара бутылку шампанского, которую в качестве поздравлений прислал мой отец.
Вытащив пробку, он наполнил шесть бокалов и передал их по кругу, пропуская своего отца — Боб бросил пить и начал посещать психолога, чтобы справиться со своим горем, связанным со смертью Джейн. Одной из множества положительных вещей, связанных с уходом Логана из команды, и самым главным было то, что эти двое могли наладить отношения как отец и сын без давления футбола, который вбивал клин между ними.
Логан прочистил горло и обнял меня покрепче.
— Гвен, мы так гордимся тем, чего ты достигла с «Айвой» уже сегодня. Я знаю, что ты избегала шумихи вокруг открытия, но я вынужден был рассказать об «Айве» журналу Food & Wine, который вышел сегодня, как об одном из самых ожидаемых ресторанов года, и еще рассказал о тебе, как о самом сексуальном шеф-поваре, на которых стоило бы посмотреть, — он замолчал, посмотрев вниз на меня, и то тепло, которое излучал его взгляд, прошло через все мое тело. — Но самое главное то, что мы гордимся тем, что ты следуешь за своей мечтой и штурмуешь кулинарный мир. Это только начало твоего путешествия, — Логан посмотрел на собравшихся и поднял свой бокал. — За новые пути и бесконечные возможности!
— За бесконечные возможности! — все чокнулись своими бокалами и выпили шампанское.
От значимости его слов, нервозность снова затрепетала у меня в животе. Не из-за страха, что я находилась на неверном пути или что я проиграю, а потому что это означало, что все реально. Что все это случилось, потому что я, наконец, нашла в себе смелость попробовать.
И когда Логан наклонился, чтобы поцеловать меня, звуки смеха и радостных разговоров закружились вокруг нас, напоминая мне о том, что наличие плана было частью острых ощущений в будущем. Что с каждым новым приключением, ошибкой и сложной задачей, мы с Логаном решим все вместе. Мы всегда будем друг у друга.
Конец
Классическая лазанья от Джейн Стоунстрит
Время приготовления: 2 часа
8 порций
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ:
2 фунта сухих листов лазаньи
Оливковое масло первого отжима Extra-virgin
СОУС БОЛОНЬЕЗЕ:
1 1/2 фунта говядины
1 1/2 фунта итальянских колбасок
1 средняя крупно нарезанная луковица
4 зубчика очищенного чеснока
3 крупно нарезанные моркови
2 крупно порезанных стебля сельдерея
1/4 чашки порезанного свежего базилика
1/2 чашки порезанной итальянской петрушки
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка молотой корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
2 столовые ложки муки
2 чашки насыщенного красного вина
2 банки (28 унций) томатов
3 столовые ложки жирных сливок
СМЕСЬ ИЗ РИКОТТЫ:
2 кварты жирного сыра-рикотта
1/2 чашки тертого сыра пармезан
2 слегка взбитых яйца
кошерная соль и свежемолотый черный перец
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
1 фунт нарезанного сыра моццарелла
3/4 чашки натертого сыра пармезан
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Разогрейте духовку до 375°F.
2. Варите листочки лазаньи в кипящей, подсоленной воде до размягчения, около 8-10 минут, регулярно помешивая. Слейте воду и взбрызните лазанью оливковым маслом, чтобы она не прилипала.
3. Налейте в большую сковороду оливковое масло и нагрейте до средней температуры. Когда масло разогреется, добавьте в него мясо и колбаски, обжаривая их до золотистого цвета. Приправьте все солью и перцем.
4. Смешайте в кухонном комбайне лук, чеснок, морковь, сельдерей, базилик, петрушку и сухой орегано. Измельчайте все, пока у вас не получится пюре, а затем добавьте все в сковороду к мясу и колбаскам. Добавьте корицу, мускатный орех и муку. После того, как все перемешаете, добавьте вино и готовьте, пока оно не выпарится наполовину. Добавьте томаты и жирные сливки. Варите мясной соус 15 минут, а затем снимите с огня.
5. В миске перемешайте сыр-рикотта, сыр пармезан и яйца. Приправьте все солью и перцем.
6. Чтобы собрать лазанью, выложите 1/2 чашки мясного соуса на лист для запекания размером 9х13 дюймов. Положите шесть кусочков лазаньи поверх мясного соуса. Высыпьте половину смеси с сыром-рикотта на лазанью, распределяя по краям лопаткой. Добавьте треть нарезанной моцареллы. Положите 1, 1/2 чашки мясного соуса поверх моцареллы. Посыпьте 1/4 чашки тертого сыра пармезан. Повторите то же самое со следующим слоем: лазанья, смесь рикотты, сыр моцарелла, мясной соус и сыр пармезан. На верхний слой положите листочки лазаньи, оставшийся мясной соус нарезанную моцареллу и пармезан.
7. Накройте фольгой и запекайте в разогретой духовке 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут. Перед подачей дайте охладиться 15 минут. Затем нарежьте на кусочки размером 2х2 дюйма.
Приятного аппетита!
186