Выпечка для идеальной фигуры
Слоеный пирог с рисом
Мука ........................................ 1 кг
Сахар ................................... 1 стакан
Водка ........................................50 г
Ром ..........................................50 г
Растительное масло...........................50 г
Рис ...................................... 1 стакан
Корица молотая...................1 чайная ложка
Апельсиновые цукаты...........2 столовые ложки
Соль............................0,5 чайной ложки
Вода.................................... 2 стакана
1. Растворить в воде 100 г сахара, добавить водку, соль, растительное масло и размешать, всыпать половину муки и вымешивать тесто до тех пор, пока не будет отставать от рук.
2. Сварить рис, добавить в него ром, оставшийся сахар, корицу и мелко нарезанные цукаты.
3. Тесто разделить на две части и раскатать из них коржи.
4. На один корж выложить подготовленную рисовую начинку, другим коржом накрыть и тщательно защипнуть края.
5. Поставить пирог в духовку на 30–40 минут.
Слоеный пирог с яблочным пюре
Мука........................................1 кг
Сахар.......................................150 г
Водка........................................50 г
Растительное масло .........................150 г
Яблоки......................................600 г
Соль............................0,5 чайной ложки
Вода....................................2 стакана
1. Растворить в воде 120 г сахара, добавить водку, соль и размешать, всыпать половину муки и вымешивать тесто до тех пор, пока не будет отставать от рук.
2. Разделать тесто на 30 кусков и раскатать каждый в лепешку.
3. Сложить все лепешки одна на другую, пересыпая мукой.
4. По одной натягивать лепешки на блюдо и смазывать их растительным маслом.
5. Сложить таким образом 30 лепешек.
6. Яблоки очистить, нарезать ломтиками, потушить. Добавить 2 столовые ложки сахара.
7. На верхнюю лепешку выложить яблочное пюре и поставить пирог в духовку на 40 минут.
8. У готового пирога подровнять края и посыпать его сахаром.
По этому же рецепту можно сделать маленькие слоеные пирожки с начинкой из яблочного пюре.
Украинские коржики
Мука ................................... 2 стакана
Вода..................................... 1 стакан
Оливковое масло................1 столовая ложка
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Сахарная пудра ................. 1 столовая ложка
1. Все компоненты, кроме сахарной пудры, хорошо перемешать.
2. Разделать тесто на куски и каждый раскатать в лепешку.
3. Выложить коржики на противень, смазанный маслом, и проколоть каждый в нескольких местах вилкой.
4. Испечь в горячей духовке.
5. Перед подачей на стол коржики посыпать сахарной пудрой.
Медовые пряники с лимоном
Мука....................................... 250 г
Мед.........................................100 г
Сахар........................................70 г
Растительное масло...........................30 г
Вода.........................................50 г
Цедра лимона................................10 г
Пищевая сода...................0,5 чайной ложки
1. Размешать в воде сахар и мед, довести до кипения и нагревать до полного растворения сахара.
2. Снять сироп с огня, всыпать 200 г муки и замесить густое тесто.
3. Тесто остудить до комнатной температуры, добавить растительное масло, соду, смешанную с 1 столовой ложкой муки, оставшуюся муку и лимонную цедру.
4. Тщательно вымесить тесто, выложить его на стол, посыпанный мукой, и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см.
5. Посыпать тесто мукой и вырезать фигурными выемками пряники.
6. Выложить пряники на смазанный растительным маслом противень и выпекать в горячей духовке до готовности.
Глазированные пряники
Кефир........................................1 л
Сахар ........................................ 1 кг
Растительное масло ............. 8 столовых ложек
Пищевая сода..................4 столовые ложки
Столовый уксус ................ 4 столовые ложки
Мука ........................................ 2 кг
Вода.................................... 2 стакана
Яичные белки ............................... 2 шт.
1. Растворить в кефире 800 г сахара, добавить соду, погашенную уксусом, добавить растительное масло и муку и замесить тесто.
2. Раскатать готовое тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезать пряники с помощью стакана.
3. Выложить пряники на смазанный растительным маслом противень и поставить в горячую духовку на 10 минут.
4. Растворить в воде 0,5 стакана сахара, поставить на огонь и довести до кипения.
5. Белки и оставшийся сахар взбить в крепкую пену и влить тонкой струйкой в горячий сироп.
6. Готовые пряники выложить в эмалированную посуду, облить глазурью и перемешать.
Можно добавить в тесто какао или мятную эссенцию. Пряники могут долго храниться, не теряя своих вкусовых качеств.
Крекеры
Рассол от консервированных овощей ......................... 12 столовых ложек
Растительное масло ............. 6 столовых ложек
Сахар .......................... 6 столовых ложек
Пищевая сода ................... 0,5 чайной ложки
Столовый уксус ................. 1 столовая ложка
Мука.................................2–3 стакана
1. В рассоле растворить сахар, добавить растительное масло, соду, погашенную уксусом.
2. Ввести муку и замесить крутое тесто.
3. Раскатать тесто тонким слоем, вырезать стаканом кружки или другие фигурки.
4. Разложить крекеры на противень и выпекать в горячей духовке 15 минут.
Баранки
Простокваша ................................ 0,5 л
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар ....................................... 300 г
Растительное масло ............. 4 столовые ложки
Пищевая сода..................... 1 чайная ложка
Столовый уксус ................... 1 чайная ложка
Соль .................................... по вкусу
Мука ...................................500–600 г
1. Яйцо растереть с сахаром, добавить простоквашу, соль, растительное масло, соду, погашенную уксусом, и все тщательно перемешать.
2. Всыпать муку и замесить крутое тесто.
3. Сформовать из готового теста баранки и смазать их сладкой водой.
4. Выложить баранки на смазанный маслом противень и выпекать в горячей духовке, пока не зарумянятся.
Ягодные пышки