Раздельное питание

 
Треска, запеченная в морковном соусе
Компоненты
Треска – 700 г
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку
Соль и черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Тушку рыбы нарезать порционными кусками, натереть растительным маслом. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Лук очень мелко нарезать. Чеснок растолочь. Смешать морковь с луком и чесноком, добавить лимонный сок, тщательно перемешать. Приготовленный пастой смазать куски рыбы и выдержать в холодильнике 1 час. Затем рыбу вместе с маринадной пастой выложить на смазанную маслом фольгу. Куски рыбы посолить и посыпать мелко нарубленной зеленью. Рыбу с овощами завернуть в фольгу, положить на решетку духовки и запекать около 30–40 минут.
 
Треска, запеченная с луком
Компоненты
Филе трески – 700 г
Лук – порей – 400 г
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку
Сметана – 2 столовые ложки
Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, выложить на смазанную маслом фольгу. Репчатый лук почистить, нарезать кольцами. Лук– порей нарезать колечками. На уложенную рыбу положить кольца репчатого лука, затем лук-порей. Сверху посыпать рубленой зеленью и полить сметаной. Рыбу с овощами завернуть в фольгу, положить на решетку прогретой духовки и запекать около 45–50 минут.
 
Треска, запеченная с луком и кореньями
Компоненты
Треска – 600 г
Лук репчатый – 5–6 шт.
Корень сельдерея – 100 г
Корень пастернака – 1 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Бульон овощной – 0,5 стакана
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Перец душистый – 2–3 горошины
Лавровый лист – 1–2 шт.
Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Рыбу почистить, промыть, разрезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком, посолить, немного подрумянить в растительном масле и выложить в смазанную маслом посуду для запекания.
Почистить лук, коренья и морковь, нашинковать соломкой, припустить в растительном масле, выложить в посуду для запекания поверх рыбы и залить овощным бульоном, добавить пряности. Посуду с рыбой и овощами прикрыть фольгой, поставить в прогретую духовку и запекать до готовности. Подавать со свежей зеленью.
 
Скумбрия, запеченная с луком
Компоненты
Скумбрия – 600 г
Лук репчатый – 2 шт.
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Укроп рубленый – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Скумбрию разрезать на кусочки, посолить, сбрызнуть лимонным соком. Часть кусочков рыбы положить на смазанную маслом фольгу, на рыбу положить нарезанный кольцами лук, посыпать рубленым укропом, а сверху на лук положить вторую часть рыбы. Скумбрию с луком завернуть в фольгу, положить на решетку духовки и запекать блюдо до готовности, примерно 20–30 минут.
 
Лосось запеченный
Компоненты
Лосось – 700 г
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Вино сухое белое – 0,5 стакана
Масло растительное – 2 столовые ложки
Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Лосося промыть, обсушить снаружи и внутри, полить смесью вина и лимонного сока и положить в холодильник на 1 час. Затем рыбу посолить и поперчить, положить на смазанную маслом фольгу, полить растительным маслом. Рыбу завернуть в фольгу, положить на решетку духового шкафа и запекать блюдо до готовности.
 
Кальмары запеченные
Компоненты
Кальмары – 700 г
Масло сливочное – 1 столовая ложка
Соль и перец – по вкусу
Способ приготовления
Кальмаров промыть, обсушить, нарезать полосками, посолить и поперчить, выдержать 15 минут и выложить на смазанную маслом фольгу. Края фольги поднять вверх, поверх кальмаров положить кусочки сливочного масла, фольгу с кальмарами свернуть, положить на решетку духовки и запекать до готовности, около 20 минут.
 
Окунь, запеченный с зеленью
Компоненты
Филе окуня – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень сельдерея, укропа и петрушки – 300 г
Масло растительное – 2 столовые ложки
Чеснок – 2 зубчика
Мука – 1–2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, присыпать мукой и слегка подрумянить в растительном масле. Репчатый лук почистить, нарезать кольцами и также немного припустить в растительном масле. Зелень и чеснок порубить. На смазанную маслом фольгу уложить рыбу, посыпать ее чесноком, поверх рыбы положить припущенный лук, а сверху – рубленую зелень. Рыбу с луком и зеленью тщательно завернуть в фольгу, уложить на решетку прогретой духовки и запечь блюдо до готовности.
 
Окунь, запеченный с цветной капустой и овощами
Компоненты
Филе морского окуня – 600 г
Капуста цветная – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Мука – 1 столовая ложка
Вино сухое белое – 2 столовые ложки
Масло растительное – 4–5 столовых ложек
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Филе рыбы нарезать на порционные куски, сбрызнуть вином, посолить, присыпать мукой, немного подрумянить в растительном масле и сложить в смазанную маслом посуду для запекания. Лук и морковь нашинковать соломкой и припустить в растительном масле.
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, нарезать кусочками и выложить поверх рыбы. На капусту положить морковь с луком. Блюдо поставить в горячую духовку и запечь до готовности. Подавать блюдо со свежей зеленью.
 
Окунь, запеченный со свеклой
Компоненты
Филе морского окуня – 600 г
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Мука – 1–2 столовые ложки
Сок лимонный – 1 столовая ложка
Свекла красная отварная – 2 шт.
Вино сухое белое – 2 столовые ложки
Масло сливочное – 1 столовая ложка
Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Филе рыбы разрезать на порционные куски, полить смесью вина с лимонным соком и положить на 30 минут в холодильник. Свеклу почистить, натереть на крупной терке, посолить.
Рыбу вынуть из холодильника, посолить, поперчить, присыпать мукой и немного подрумянить в растительном масле. Затем рыбу выложить на смазанную маслом фольгу, на рыбу выложить свеклу, сверху положить кусочки сливочного масла. Рыбу со свеклой завернуть в фольгу, положить на решетку прогретой духовки и запечь.