Что мы знаем (и не знаем) о еде. Научные факты, которые перевернут ваши представления о питании
Вы можете варьировать свой день: больше времени уделять качественному отдыху, гулять на природе, чаще покупать свежие продукты и меньше переживать из-за бытовых проблем. На данный момент вероятность того, что все это поможет вам прожить дольше, намного выше, чем если вы купите какую-то конкретную БАД с приписанными ей магическими свойствами, о которой прочли в очередной статье в интернете.
Недалек момент, когда технологии помогут подобрать и доставлять нам продукты и даже блюда, которые подходят нам в конкретный момент.
Плохое настроение? Загрустили? Наша привычка подсказала бы съесть стограммовую молочную шоколадку и запить бокалом вина. Здесь у всех свои слабости. В этот момент мы не думаем, что лучше для нас, а действуем по накатанной схеме.
А может, намного лучше на работу различных систем нашего организма повлияет чашечка горячего темного шоколада с листочком свежей мяты? Или кокосовый мусс с зернышками граната? Вы знаете? Мы — нет!
В состоянии апатии мы о них не подумали, но недалек тот день, когда алгоритмы оптимизации подскажут, что именно такое сочетание вкусов мы однажды отметили рейтингом 10 из 10 — оно подняло наш уровень дофамина и серотонина, настроение после него улучшилось, чувство вины не зашкалило и поддержало желание сохранять здоровый вес!
ПРАКТИЧЕСКИЙ СОВЕТ
На данный момент технологии еще в стадии становления, но развиваются очень быстро. По аналогии с анализами крови на дефицит микроэлементов, которые сейчас доступны не всем и бесплатно проводятся только при наличии специальных показаний, анализы ДНК или микрофлоры кишечника для выдачи более индивидуальных рекомендаций будут назначаться тем, для кого разработаны конкретные методики и алгоритмы действий.
Например, для людей с высоким риском диабета второго типа и метаболическим синдромом такие исследования уже ведутся, а значит, именно они, вероятно, первыми получат в назначении от врача направление на персонализированное питание — сгенерированное в соответствии с потребностями его организма и нуждающееся в оптимизации.
Если в целом у вас нет проблем со здоровьем, попробуйте отметить для себя, что из актуальных на сегодняшний день привычек у вас уже есть и над чем можно поработать.
Уже сегодня есть приложения, позволяющие автоматически генерировать сбалансированное меню и привезти из ближайшего супермаркета продукты для готовки буквально по нажатию одной кнопки. Эдакий карманный нутрициолог, который всегда с тобой, разработанный одним из авторов этой книги. И не надо тратиться на дорогие наборы продуктов или консультации.
Сделай фотографию содержимого тарелки — и мы распознаем, насколько это блюдо подходит твоей микробиоте кишечника. Звучит как фантастика? Нет, уже есть такое приложение от создателей медицинских систем тестирования ДНК и микробиоты кишечника Atlas Biomed.
Важно понимать, что технологии персонализации движутся не в направлении «делать выбор за вас», а призваны рекомендовать наиболее подходящий именно вам вариант в соответствии с вашими целями, основными биомаркерами организма, вкусовыми предпочтениями и даже настроением — здесь и сейчас. Будущее за человеческой индивидуальностью во всем.