Прощай, сахар!

• Оливковое масло
• Соль, перец
Приготовление
• Перемешайте хлопья и молоко и оставьте их набухать на 10 минут. То же самое сделайте с семенами чиа, залив их водой.
• Потрите овощи, затем смешайте все ингредиенты. Готовьте на горячей, смазанной маслом сковороде, выкладывая небольшие оладьи прямо на дно сковороды.
 
Овощные соки
Летний детокс-сок
Этот зеленый сок с очень сильным эффектом детокса слегка напоминает холодный суп. Превосходен в качестве аперитива.
Ингредиенты
• 4 огурца
• 5 очень спелых помидоров
• 3 ветки кале или большая пригоршня шпината либо зеленых листьев
• ½ пучка базилика
• Немного зеленого лука (и чеснока, если это вам нравится)
Приготовление
Пропустите все ингредиенты через соковыжималку, шнековую или центробежную.

Зеленый освежающий сок
Этот освежающий сок хорошо пить по утрам, но можно и в любое время дня!
Ингредиенты
• 2 огурца
• 1 лимон (без кожуры)
• ½ пучка мяты
• 1 ветка сельдерея
Приготовление
Пропустите все ингредиенты через соковыжималку, шнековую или центробежную.

Немного сладкий сок
Этот сок – самый вкусный из трех благодаря сахару из яблока и моркови.
Ингредиенты
• 1 огурец
• 2 моркови
• 4 листа кале (или других зеленых листьев вроде шпината)
• 1 яблоко
• 1 кусочек имбиря
Приготовление
Пропустите все ингредиенты через соковыжималку, шнековую или центробежную.
 
Снеки
Соленые снеки
Творожок из кешью
Эта растительная паста заменяет собой обычный творожок.
Ингредиенты
• 200 г кешью
• 100 мл воды
• 1 ст. л. мисо
• 1 ч. л. растопленного кокосового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• Соль
• По желанию: чеснок, зеленый лук, тмин, черный перец
Приготовление
• Вымачивайте кешью в течение 4 часов, затем хорошенько прополосните и слейте воду.
• Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной кремовой массы. Приправьте по вкусу и держите творожок в холодильнике.

Тартар из водорослей
Я обожаю тартар из водорослей. Он вкусен (если любите водоросли!) и очень питателен. А с мелко порезанными овощами он еще вкуснее.
Ингредиенты
• 60 г свежих водорослей (дульсе, вакаме, морской латук) из отдела свежей продукции в магазине здорового питания
• ½ моркови, порезанной мелкими кубиками
• ½ кабачка, порезанного мелкими кубиками
• ½ лука шалота
• Немного чеснока
• 2 корнишона
• 1 ч. л. каперсов
• ½ ч. л. горчицы
• ½ выжатого лимона
• 3 ст. л. растительного масла на выбор
• Соль, перец, уксус
Приготовление
• Несколько раз промойте водоросли в большом количестве воды, чтобы избавиться от соли. Отожмите воду руками. Слишком твердые части удалите и порежьте водоросли.
• Поместите их в чашу миксера вместе с корнишонами, луком шалотом, чесноком, каперсами. Затем добавьте лимонный сок, горчицу, уксус, растительное масло, соль, перец. Добавьте мелкие кубики овощей и снова перемешайте. Попробуйте и по вкусу добавьте специи.

Рулеты из нори
Мои рулеты всегда получаются разными, потому что я в них кладу то, что под руку попадется. Будьте изобретательны! Их можно есть в виде соленого снека или в качестве обеденного блюда.
Ингредиенты
• Омлет из 1 яйца
• Пророщенные семена альфальфы
• 1 мелко порезанная морковь
• Немного горчицы
• Листья салата
Приготовление
Накройте четверть листа нори, ближайшую к вам, листом салата. Положите сверху немного горчицы, моркови, пророщенных семян и омлета. Затем сверните лист нори, плотно скручивая. Склейте края листа водой. Порежьте рулет острым ножом на кольца и ешьте с соевым соусом.
Сладкие снеки
Груша, фундук и шоколад
Вы можете сделать эту смесь, варьируя фрукты и ореховую пасту и заменяя какао жареными тыквенными семечками, кунжутом, порошком зеленого чая матча.
Ингредиенты
• 1 груша
• 1 ст. л. ореховой пасты из фундука
• Какао порошок без сахара
Приготовление
Порежьте грушу на кусочки, все перемешайте и ешьте!

Йогурт с кокосовой стружкой
Можно слегка запечь кокосовую стружку в духовке, чтобы было вкуснее.
Ингредиенты
• 1 йогурт из соевого или козьего молока
• Крупная стружка сушеного кокосового ореха
• Корица

Ореховое печенье
Ореховый порошок из фундука и миндаля сделайте сами! Это будет намного лучше, и ваше печенье получится гораздо вкуснее. Будьте креативны, добавляя корицу, ваниль, имбирь, смесь четырех специй, какао порошок без сахара, зеленый чай матча, чернику.
Ингредиенты
• 150 г молотого миндаля
• 150 г молотого фундука
• ½ ч. л. соды
• ½ ч. л. соли
• 100 г кокосового масла
• 1 ст. л. с верхом пасты из фундука
• ½ очень спелого банана (или 1 ст. л. кокосового сиропа)
Приготовление
• Разогрейте духовку до температуры 180 °C. Перемешайте при помощи кухонного комбайна молотый миндаль, фундук, соду и соль. Затем добавьте остальные ингредиенты.
• Вылепите из полученного теста шарики и примните их, придавая им форму печенья.
• Поместите их в духовку на противень, покрытый пергаментом.
• Выпекайте от 10 до 20 минут в зависимости от размера печенюшек.