1000 лучших рецептов микроволновой кухни
Автоматические режимы
Многие современные комбинированные микроволновые печи оборудованы системами автоматики. Такие печи могут выполнять в автоматических режимах функции размораживания, разогревания, приготовления, гриля, комбинированной обработки. При этих режимах не нужно устанавливать время работы печи, следует лишь задать определенную программу, все остальное печь сделает сама.
В самых новых зарубежных моделях микроволновых печей существуют специально адаптированные для России программы автоматического приготовления с использованием пароварки — «Гарниры и каши». Нажав одну из кнопок на панели управления, вы сможете без труда приготовить белый рис, гречу, овсянку, картофель, свежие овощи.
При этом приготовление 500 г овощей на пару займет всего 6 мин, а 250 г риса — 16–17 мин.
Таблица пересчета времени обработки для печей с разной выходной мощностью
Существует жесткая зависимость между мощностью микроволнового излучения и затраченным временем на приготовление пищи: чем больше мощность, тем меньше время обработки.
В этой книге время приготовления в рецептах указано для микроволновых печей с максимальной выходной мощностью 850 Вт. Если мощность вашей печи меньше или больше 800–850 Вт, время приготовления, приведенное в рецептах, надо скорректировать по таблице.
Таблица пересчета времени приготовления блюд для печей с различной мощностью
600 Вт 700 Вт 750 Вт 850 Вт 900 Вт 950 Вт 1000 Вт 1100 Вт 35 с 30 с 27 с 23 с 22 с 20 с 19 с 18 с 1 мин 15 с 1 мин 50 с 40 с 38 с 35 с 34 с 31 с 2 мин 30 с 2 мин 1 мин 45 с 1 мин 15 с 1 мин 10 с 1 мин 10 с 1 мин 05 с 1 мин 3 мин 2 мин 30 с 2 мин 15 с 1 мин 45 с 1 мин 40 с 1 мин 35 с 1 мин 30 с 1 мин 20 с 3 мин 30 с 3 мин 2 мин 45 с 2 мин 15 с 2 мин 10 с 2 мин 1 мин 55 с 1 мин 45 с 4 мин 3 мин 30 с 3 мин 2 мин 30 с 2 мин 20 с 2 мин 15 с 2 мин 10 с 1 мин 55 с 4 мин 30 с 4 мин 3 мин 45 с 2 мин 45 с 2 мин 40 с 2 мин 30 с 2 мин 20 с 2 мин 10 с 5 мин 30 с 4 мин 30 с 4 мин 3 мин 20 с 3 мин 15 с 3 мин 10 с 3 мин 2 мин 40 с 6 мин 5 мин 4 мин 30 с 3 мин 45 с 3 мин 35 с 3 мин 20 с 3 мин 10 с 3 мин 05 с 7 мин 6 мин 5 мин 30 с 4 мин 30 с 4 мин 15 с 4 мин 3 мин 50 с 3 мин 30 с 8 мин 7 мин 6 мин 30 с 5 мин 30 с 5 мин 15 с 4 мин 55 с 4 мин 40 с 4 мин 15 с 9 мин 8 мин 7 мин 30 с 6 мин 30 с 6 мин 10 с 5 мин 50 с 5 мин 30 с 5 мин 10 мин 9 мин 8 мин 30 с 7 мин 30 с 7 мин 10 с 6 мин 40 с 6 мин 20 с 5 мин 45 с 11 мин 30 с 10 мин 9 мин 8 мин 7 мин 30 с 7 мин 10 с 6 мин 50 с 6 мин 10 с 12 мин 30 с 11 мин 10 мин 9 мин 8 мин 30 с 8 мин 7 мин 10 с 7 мин 14 мин 30 с 12 мин 11 мин 10 мин 9 мин 30 с 8 мин 50 с 8 мин 30 с 7 мин 40 с 15 мин 30 с 13 мин 12 мин 11 мин 10 мин 30 с 9 мин 50 с 9 мин 20 с 8 мин 30 с 16 мин 30 с 14 мин 13 мин 12 мин 11 мин 30 с 10 мин 40 с 10 мин 10 с 9 мин 15 с 17 мин 15 мин 13 мин 30 с 12 мин 30 с 12 мин 11 мин 10 мин 30 с 9 мин 40 с 18 мин 16 мин 14 мин 30 с 13 мин 30 с 13 мин 12 мин 11 мин 30 с 10 мин 30 с 20 мин 17 мин 15 мин 30 с 14 мин 30 с 13 мин 45 с 13 мин 12 мин 11 мин 21 мин 18 мин 16 мин 15 мин 14 мин 13 мин 30 с 12 мин 45 с 11 мин 30 с 22 мин 19 мин 17 мин 15 мин 30 с 14 мин 30 с 13 мин 45 с 13 мин 12 мин 23 мин 20 мин 18 мин 16 мин 15 мин 15 с 14 мин 15 с 13 мин 30 с 12 мин 30 с 29 мин 25 мин 22 мин 18 мин 17 мин 16 мин 15 мин 15 с 14 мин 35 мин 30 мин 27 мин 22 мин 21 мин 19 мин 45 с 18 мин 45 с 17 мин 41 мин 35 мин 32 мин 25 мин 23 мин 45 с 22 мин 15 с 21 мин 15 с 19 мин 15 с 48 мин 40 мин 37 мин 30 мин 28 мин 30 с 26 мин 45 с 25 мин 30 с 23 мин 54 мин 45 мин 42 мин 34 мин 32 мин 30 мин 29 мин 26 мин 60 мин 50 мин 45 мин 37 мин 35 мин 33 мин 31 мин 28 мин 68 мин 55 мин 50 мин 40 мин 38 мин 36 мин 34 мин 31 мин 76 мин 60 мин 54 мин 43 мин 41 мин 38 мин 36 мин 33 мин УЧИМСЯ ГОТОВИТЬ ПИЩУ
Технология приготовления пищи в микроволновой печи существенно отличается от традиционных способов обработки продуктов, и поэтому при пользовании микроволновой печью очень важно изучить ее особенности.
Чтобы готовить быстро и вкусно, надо знать, как микроволны действуют на разные продукты и как различные свойства продуктов влияют на процесс их приготовления. Кроме того, необходимо владеть навыками приготовления пищи в различных режимах работы микроволновых печей.
Рекомендации по приготовлению конкретных блюд (закусок, супов, вторых блюд, выпечных изделий и др.) приведены в части 2 — в начале соответствующего раздела рецептов. Здесь же рассмотрим общие рекомендации по обработке продуктов.