Книга о здоровой пище. Рецепты и меню.

Горошек.
Печёный кабачок.
Фрукты.
Калифорнийский мятный чай 6 хлебных вафель из муки Брэгга.
Пятница.
ЗАВТРАК.
Калифорнийский мятный чай.
Клубника и нарезанный банан с кокосовыми сливками на хлебе из муки Брэгга.
ЛАНЧ.
Коктейль из свёклы, моркови и репы. Комбинированный салат.
Варенная на пару тыква цуккини. Кукуруза в початках.
ОБЕД.
Коктейль из сельдерея и латука.
Салат из помидоров и огурцов. Печёная рыба с нью спринклом. Печёные помидоры.
Лимская фасоль с грибами.
8 фиников.
6 хлебных вафель из муки Брэгга. Калифорнийский мятный чай.
Суббота.
ЗАВТРАК.
Калифорнийский мятный чай.
Виноград в дыне.
ЛАНЧ.
Коктейль из огурцов с помидорами.
Салат из сырого аспарагуса и кресса водяного. Запечённые помидоры.
Пирог из зелёного горошка по рецепту Линдлера. 6 хлебных крекеров из муки Брэгга.
ОБЕД.
Коктейль из шпината и зелёного лука. Королевский латук.
Овощной гамбургер.
Шпинат и кукуруза с нью спринклом. Фруктово-рисовый пудинг 6 хлебных крекеров из муки Брэгга. Калифорнийский мятный чай.
Воскресенье.
ЗАВТРАК.
Калифорнийский мятный чай.
Свежие нарезанные персики со сливками и хлебом из муки Брэгга.
ЛАНЧ.
Коктейль из огурца с помидорами.
Салат тамале из авокадо с помидорами. Жаренные на открытом огне цыплята.
Вкусный зелёный горошек.
Свежий шпинат с помидорами и нью спринклом. Взбитые бананы с кокосом.
ОБЕД.
Коктейль из сельдерея.
Затейливый картофельный салат.
Нарезанные огурцы и помидоры.
Фасоль-карри.
Калифорнийский мятный чай.
8 фиников.
6 хлебных вафель из муки Брэгга.
НЕДЕЛЯ ОСЕННЕГО МЕНЮ.
Понедельник.
ЗАВТРАК.
Калифорнийский мятный чай.
Нарезанные финики с хлебом из муки Брэгга пчелиным мёдом и сливками.
ЛАНЧ.
Коктейль из зелёного перца, петрушки и чеснока. Салат из капусты и варёной свёклы.
Печёная тыква.
Чипсы «Саратога».
ОБЕД.
Коктейль из чёрной редиски и лимонного сока. Салат из латука с дрессингом «Тысячи островов». Испанский омлет «Старый монах».
Вкусный зелёный горошек.
Печёный баклажан с нью спринклом.
6 хлебных вафель из муки Брэгга.
Тушёные сливы.
Калифорнийский мятный чай.
Вторник.
ЗАВТРАК.
Груши.
Хлеб из муки Брэгга с финиками и растопленным маслом.
ЛАНЧ.
Коктейль из кресса водяного и шпината.
Салат из цветного латука с помидорами и французским дрессингом.
Запечённая кукуруза.
Фасоль с приправами.
6 хлебных вафель из муки Брэгга.
ОБЕД.
Капустный коктейль.
Бульон.
Салат из моркови, сельдерея и лука.
Жаренные на открытом огне пирожки с бараниной. Печёная свёкла.
Печёный лук.
Печёный картофель.
Калифорнийский мятный чай.
Среда.
ЗАВТРАК.
Апельсиновый сок в калифорнийском мятном чае.
Нарезанные бананы с размоченными сухофруктами и хлебом из муки Брэгга.
ЛАНЧ.
Коктейль из сельдерея.
Творог с гвоздичным перцем и петрушкой. Печёная тыква цуккини с нью спринклом.
6 хлебных вафель из муки Брэгга.
ОБЕД.
Коктейль из латука с помидорами.
Моя любимая рубленая капуста.
Печёная рыба.
Варенный на пару шпинат с нью спринклом. Морковь с маслом.
Свежие фрукты.
6 хлебных вафель из муки Брэгга. Калифорнийский мятный чай.
Четверг.
ЗАВТРАК.
Калифорнийский мятный чай.
Виноград.
Печёное яблоко со сливками.
6 хлебных крекеров из муки Брэгга.
ЛАНЧ.
Коктейль из моркови и сельдерея.
Салат из сырой свёклы. Фасоль и горошек.
Печёная тыква с нью спринклом.
ОБЕД.
Коктейль из краснокочанной капусты. Бульон.
Салат из моркови с латуком. Китайское рагу из цыплёнка.
Окра с помидорами.
6 хлебных крекеров из муки Брэгга. Калифорнийский мятный чай.
Пятница.
ЗАВТРАК.
Большой стакан апельсинового сока.
Хлеб из муки Брэгга с финиками и сливками.
ЛАНЧ.
Энергетический коктейль. Прекрасный салат Рихтера. Запечённая кукуруза с нью спринклом.
Печёный ямс с маслом.
Вымоченный изюм — по Брэггу.
ОБЕД.
Коктейль из свёклы и моркови.
Салат из латука.
Любимый рыбный рецепт Джуни (см. в главе «Современная кулинария»).
Варенная на пару краснокочанная капуста. Печёная фаршированная картошка.
Яблочный соус.
6 хлебных вафель из муки Брэгга. Калифорнийский мятный чай.
Суббота.
ЗАВТРАК.
Грейпфрутовый сок в калифорнийском мятном чае. Варенные на пару финики с мукой Брэгга, подаются со сливочным маслом и пчелиным мёдом.
ЛАНЧ.
Коктейль из сельдерея, помидоров и лука. Любимый салат из фаршированных помидоров. Шпинат и картофель в кастрюльке.
Печёный баклажан с луком.
6 хлебных вафель из муки Брэгга.
ОБЕД.
Грейпфрутовый сок.
Бульон.
Салат из огурца с капустой.
Жаренный на открытом огне бифштекс.
Цветная капуста со сливочным маслом и нью спринклом.
Варенный на пару сельдерей. Финиковый пудинг.
Калифорнийский мятный чай.
Воскресенье.
ЗАВТРАК.
Калифорнийский мятный чай.
Яблочный соус с хлебом из муки Брэгга.
ЛАНЧ.
Коктейль из петрушки, помидоров и чеснока. Вкусный комбинированный салат.
Запечённая баранья нога с начинкой.
Репа со сливочным маслом.
Артишоки.
Яблочный пирог из цельной пшеничной муки. Калифорнийский мятный чай.
ОБЕД.
Салат из помидорного желе.
Бульон.
6 хлебных вафель из муки Брэгга. Калифорнийский мятный чай.
  
Современная кулинария — из вырезок, собранных в альбоме Брэгга
 
НОВЕЙШИЕ РЕЦЕПТЫ ЗНАМЕНИТЫЙ КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ МИССИС ОЛСПАГ.
2 чашки кукурузной муки, 3 яйца, 1/2 чашки сырого молока, 1/2 чайной ложки нью спринкла, 2 столовых ложки пчелиного мёда.
Залейте кукурузную муку кипятком; воды должно быть столько, сколько примет мука. Добавьте молоко, нью спринкл и мёд. Хорошо перемешайте. Затем хорошо взбейте белки яиц и добавьте к смеси. Пеките в смазанной маслом сковороде слоем примерно в 3/4 дюйма, в духовке при умеренной температуре, около 35 минут.
ТОРТ «ЕВГЕНИЯ».
17 унций цельной пшеничной муки «Евгения», 9 яиц, 1 фунт несолёного масла, 1 фунт неочищенного сахара, кожура двух апельсинов, 1 унция ванили, 1 чайная ложка порошка для выпечки.
Хорошо взбейте масло с сахаром. Добавьте измельчённую апельсиновую кожуру, яичные желтки, ваниль. Хорошо перемешайте. Добавьте муку и порошок для выпечки. Взбейте белки, влейте в смесь. Пеките час в духовке на малом огне.
ХЛЕБ «ЕВГЕНИЯ» (без дрожжей).